Se formó una nueva pareja: Cerveza y chocolate

Si amás los dos y no sabés cómo combinarlos.

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Se formó una nueva pareja: Cerveza y chocolate

¿Qué mejor en el invierno que un buen chocolate? Nada.

¿Y si lo combinamos con una buena cerveza? ¿Te parece raro?

Nosotras te enseñamos a maridar los dos sabores probando cosas nuevas, ya que eso es un maridage, combinar sabores diferentes de comidas y bebidas.

Para elegir las combinaciones más adecuadas hay que estar atentos a los aromas, sabores y texturas de cada elemento. El único dato a tener en cuenta sería que las cervezas no se sirvan demasiado frías, para poder apreciar mejor su sabor.

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1. Chocolate con frutos secos.  Se unen muy bien con las cervezas negras, ya que tienen cuerpo, sabor a malta de cebada tostada y, en su mayoría, con notas de café y chocolate.

2. Chocolate amargo. Maridan con cervezas de elevado grado alcohólico ahumadas o de guarda (más de 12 meses desde que se hizo).

3. Chocolate semi amargo.  Va con cervezas con aroma intenso y sabor tostado, por que el tostado y el toque dulce del semi amargo armonizan de un modo más que interesante.

4. Chocolate con leche o con caramelo. Combina con cervezas amargas. De esta manera, ambos sabores se equilibran.

5. Chocolate blanco. Acuerdan con las cervezas ligeras.

6. Chocolate blanco o con cítricos. Se llevan de maravilla con las cervezas rubias.

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¡Animate!

Fuente: Ingrid Cuk. Chef Chocolatier y Sommelier. Escuela del Chocolate

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